ZUTATEN FÜR DEN TEIG
Mehl 0 (oder Mehl 00) 500 g
MEHL Senator Hüte 200 g
500 ml warmes Wasser
Bierhefe 4 g
Salz 20 gr
Für die Füllung
120 g BIO-Kakis in Öl BioSAPORI
60 g HALBREIFE CACIOCAVALLO
10 g BIO KNOBLAUCHSPROSS BioSAPORI
10 G KOMPOTT AUS ROTEN ZWIEBELN MIT BioSAPORI TINTILIA
10 g Walnüsse
METHODE
Die Bierhefe in 100 ml Wasser auflösen und einen Teelöffel Zucker hinzufügen, gut mischen und ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz in das warme Wasser geben und nach und nach zum Mehl geben, mit den Händen in kreisenden Bewegungen gut durchkneten, bis alles eingearbeitet ist, weiterkneten 10-15 Minuten gehen lassen, bis er glatt und homogen ist. Jetzt bleibt nur noch, den Teig in der Schüssel aufgehen zu lassen und sie vorsichtig mit einem leicht feuchten Tuch in Kontakt mit der Teigoberfläche zu bedecken. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur und ohne Zugluft ruhen. Nach dieser Zeit ist der Teig gut aufgegangen; Mit etwas Mehl bestreuen, den Teig halbieren und Kugeln formen. Legen Sie sie in zwei verschiedene Schüsseln, die zuvor mit etwas Mehl bestäubt wurden. Wieder mit feuchten Geschirrtüchern abdecken und weitere 2 Stunden ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen bei maximaler Leistung auf 220°C vorheizen. Die BioSapori Bio-Kakis in Öl abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Teig in die zuvor geölte Pfanne geben und mit den Händen flach drücken, ihm eine ovale Form geben und sich mit etwas Mehl behelfen. Die Caciocavallo-Flocken, die Bio-Kakis, das Kompott aus roten Zwiebeln darüberstreuen und mit einem Spritzer extra nativem BioSapori-Olivenöl beträufeln. Die Pizza im vorgeheizten statischen Ofen bei maximaler Temperatur etwa 12-15 Minuten garen, nach der Hälfte der Garzeit den Thunfisch, die Walnüsse und ein paar Scheiben Bio-Kaki hinzufügen
ZUBEREITUNGSZEIT 15 MINUTEN
GARZEIT 18 MINUTEN
